食品营养与安全

党的十六大以来，党中央、国务院从全面落实科学发展观和构建社会主义和谐社会的战略高度，坚持优先发展教育，大力实施科教兴国战略和人才强国战略，把职业教育作为经济社会发展的重要基础和教育工作的战略重点，出台了一系列加快发展职业教育的政策，采取了一系列加快发展职业教育的措施，推动我国职业教育进入了一个新的发展阶段。就目前中等职业教育的规模来看，已经占到了我们国家高中阶段教育总体规模的一半。同时，我们在改革和发展职业教育的思路方面越来越清晰

心理学基础知识与咨询技能入门

本书基础知识部分为心理咨询师需要掌握的心理学知识与咨询相关知识, 操作技能部分为咨询师需要掌握的技能, 从咨询伦理的价值与准则、主要伦理议题等到心理评估的概念、作用与方法及个案概念化, 从咨询基本技能的咨询设置、建立关系、收集整理材料、参与性技术、影响性技术、效果评估到咨询方法的放松训练、认知行为疗法、求助者中心疗法及其他方法, 最后是咨询实务与运用指南...

社会工作心理学

本书从理论性与实用性出发，介绍了社会心理学基本知识，心理普通心理学的基础概念，并介绍服务对象各年龄段的心理特点，以及社会工作者认识自我、调控自我的理论与方法等...

食品原料安全控制

本书是食品质量与安全专业的核心课程，按现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观、从实践到理论介绍了食品加工原料的安全控制问题。全书共分成十章，主要内容有：农业生态系统与食品原料安全；食品原料基础；食品原料生产中的污染；食品原料生产的化学和生物学基础；植物性食品原料安全控制；畜产食品原料安全控制；水产食品原料安全控制；其他食品原辅材料安全控制；食品原料的运输、检验与法规。 　　本教材收集了国内外最新的食品原料安全控制方面的材料

儿童品格情商与社会能力培养绘本生气的时候怎么办:学习如何管理情绪/儿童品格情商与社会能力培养绘本5

《生气的时候怎么办：学习如何管理情绪/儿童品格情商与社会能力培养绘本》通过小狮子费奇的经历帮助小朋友们学会管理自己愤怒的坏情绪。小狮子是个很可爱的小朋友，可他有时就是控制不好自己的坏脾气，他很想知道生气了该怎么办。他去问了好朋友还有爸爸妈妈。后小狮子学会了很多管理自己坏情绪的好方法，这下生气了，他就知道该怎么办了...

花卉栽培技术

花卉栽培技术是高等院校园林专业学生必须掌握的技能。本书从花卉园艺师、绿化工等岗位技能要求出发，理论知识以实用为度、够用为准，加强实践性i遵照新规范、新规程、新标准，吸收大量新理论、新技术、新工艺、新设备，以适应培养高技术人才的要求，并结合当前教学实际，体现基于工程过程的系统教学改革。全书分为十个项目，包括花卉分类与识别、花卉栽培设施构造及设备应用、花卉繁殖技术、花期调控技术、露地花卉栽培技术、温室花卉栽培技术、鲜切花栽培技术、专类花卉

桃李书系 教育的信念与行动

教育公平是社会公平的基础，教育公平问题是社会公平问题在教育领域的延伸，教育公平是社会公平的体现，没有教育公平就没有社会公平。 　　温俊义编著的《教育的信念与行动/广东省中小学校长工作室丛书》全面阐述了树立教育信念的重要性以及在树立信念后作出行动的必要性。 ...

会计综合模拟实训教程

动画音效制作教程-附带光盘

本书主要阐述动画音效的制作技术，数字音频的编辑与处理技巧，以及相关的基本理论等。全书分为四篇共十五章，其中理论篇内容包括：动画音效概述、声音的特性、midi基础理论；硬件篇内容包括：音效制作系统的硬件构成；软件篇内容包括：nuendo3.0软件、audilion3.0软件、动画音效制作实用插件介绍；实战篇内容包括：声音剪辑、动画音效录制技巧、音频处理技巧与应用、音频效果器应用实战、动画音效制作流程、背景音乐的制作、环绕声音效的

沙盘模拟实训教程

本教材把“ERP”(企业资源计划)的概念充分引入到沙盘实验中来，通过对一个企业为期6年的模拟经营，综合看介绍了现代企业管理、财务信息管理、市场营销、会计处理、销售管理、渠道管理、供应链管理等多方面的知识...

摄影基础

文化服装讲座·新版·5·童装·礼服篇

本书是高等职业技术教育服装教材丛书之五。全书包括两个部分，共分十一章。第一部分为儿童装的平面结构制图与制作工艺，第二部分为礼服的平面结构制图与制作工艺。 童装部分较详细地介绍了儿童的体型特征以及体型与设计、样板的关系，在制图与制作工艺实例中，从群装到衬衣、从裤子到大衣等服种齐全，款式新颖；礼服部分对礼服的分类等一般知识作了概要解说，在制图与制作工艺实例中，有都市礼服套装、晚礼服、婚纱等，各具独特风格。 本书为高等职业技术教

手冲咖啡

手冲咖啡发烧友的必备秘籍！ 全书5大看点： 手冲设备全展示 不同滤杯适宜的烘焙度和研磨度 手冲方法全介绍 名店咖啡配方大揭秘 巡览日本人气咖啡馆 告诉你关于手冲咖啡的秘密。。。 ...

减糖瘦身133餐盘法

本书作者是行医30多年的内分泌专家。因为糖尿病家族史，加上酷爱美食，自己差点成为糖尿病患者。他自创“133餐盘法”，不吃药、不禁食，成功逆转糖尿病前期，并减肥24公斤。 书中所述“133低糖瘦身餐”，经过3万多人次实证，能有效摆脱高血糖、高血压，有助于瘦身减脂，远离慢性病。随书附赠可裁剪的食材测量表。 “133餐盘法”=1份糖（碳水）+3份蛋白质+3份蔬菜。 1份糖（碳水）：每餐只吃“1份糖”，约40克的白米饭、1/4个馒头的分量。

不可思议的发酵酿造

发酵是一个丰富而复杂的世界，本书作者以较易上手的自酿酒为切入点，选择应季且易得的材料，通过严谨的操作步骤，手把手带领读者自酿一杯酒饮，轻松走进发酵酿造的世界。书中还用生动的文字与精美的图片展现了与酿造有关的人物故事以及精彩纷呈的酿造旅程，将历史文化与日常生活巧妙结合，将发酵酿造的魅力展现在读者面前。无论是专业从业人员还是普通酿造爱好者，都可以从书中找到发酵酿造的乐趣所在...

实用野生蘑菇鉴别宝典

本书详细介绍了365种野生蘑菇的形态特点、生长范围、使用注意等, 包括可食用蘑菇的食用建议和毒蘑菇的注意事项。每种蘑菇都配有图片及详细说明, 对于外观易混淆的实用蘑菇和毒蘑菇, 还并列放在一起做了说明。此外, 对于采集和保存、烹饪野生蘑菇的方法也做了介绍...

10分钟高效减脂操

本书分两个部分，部分主要讲运动，训练很全面，针对肩颈、背、臂、腰臀、腿、足等身体各部位，都有相应的训练动作；运动有周期，本书所提供的训练项目，以7天为一个周期，每天都有针对性的训练，有巩固有提升，效果更显著。第二部分主要讲饮食，主要从低糖、减糖着手，书后还附有一个6页的日常饮食糖糖含量表，方便读者查询、对照...

食品掺伪鉴别检验(第三版)(高等职业教育项目课程教材)

本书主要介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能，共十个模块，针对粮品、食用油脂类、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种食品，分别介绍了产品质量最新标准和掺伪的检测、鉴别方法及防伪技术...

三维动画基础-maya

本教材以“课题式实验教学”为模式、以“课题式教学项目”为中心,将三维动画基础过程分为场景建模训练、角色建模训练、材质制作、UV Layout应用四大部分，十个课题实验模块，完整呈现三维动画基础教学过程及重点、难点，并引入动画公司一线案例进行分解剖析，帮助学生在学习阶段就接触到最前沿的行业信息和势态，有助于学生就业...

烹饪原料知识

《烹饪原料知识》所包含的内容是以行业中常见的烹饪原料为基础，特别是一些近年来运用较多的新开发的原料，如蔬菜原料中我们除了介绍常用的外，还介绍了现在人工栽培或者野生的“野蔬”等相关知识；动物性原料中，我们增加了一些人工养殖的“野禽”、“野畜”。一方面拓宽原料相关知识面，另一方面也迎合人们的消费需求。另外，在编写过程中加入每类原料的初加工方法，这在现有的《烹饪原料知识》书籍中还是首次。我们在模块中设立模块导读、学习目标、学习准备等内容

餐桌上的中式香料百科

本书详解105种常用到的调味料+香辛料，从调味料的单一应用、到复合的酱料调制，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋酱料，及58道经典料理。调出美味要先理解风味，本书从基础开始，详尽介绍各种调味酱料的特色，系统化的把调味料跟食材的关系讲 清楚，加强实用度与应用性，调味、食材、烹调方法、料理间的脉络清晰。一次弄懂相似调味品项的同与不同，告诉你一种调味料的各种用法，食谱步骤清晰详尽。本书既有科普类书的特点，也有烹饪书的内容...

建筑装饰工程概预算/甘俊,肖厚婷/高等职业教育建筑设计类专业精品教材

本书分点讲述了其主要内容，包括建筑装饰概预算的基础内容、建筑装饰预算、结算、竣工决算、成本核算、估算的方法，并介绍了建筑装饰工程预算定额与费用的计算方式，每章很后均配置一套完整的建筑装饰工程概预算案例。全书采用图文混排的形式，以图代文，深入浅出，便于初学者掌握，同时还配有大量的表格，方便读者更深入的了解建筑装饰概预算的具体内容。本书适合建筑设计、艺术设计大、中专院校相关专业教材，同时也是建筑设计师、环境设计师的自学参考读物...

幼儿园园长临场应变技巧50例

幼儿园突发事件的应急处理是一门技术，也是一门艺术。处理不当，当前的危机不但得不到有效化解，而且会给事件的后续工作处理带来重重困难，更有损幼儿园的形象和园长的个人魅力。本书通过“情景再现”、“临场应变”和“温馨提示”呈现了园长管理工作中最经常遇到的50个话题，主要涉及： ★ 同事行为：爱挑拨是非的教师、中途撂挑子的教师、不服从工作安排的教师、背后拆台的副手、“背叛”自己的助理…… ★ 幼儿行为：不肯来园的幼儿、不肯与人分享的

写给教育者的积极心理学(第2版)/万千教育

本书是国际积极心理学会理事、我国积极心理学研究领域权威专家任俊教授的著作。作者的教育观点或结论都是在心理学实证研究的基础上提出的，具有较强的说服力。书中介绍了许多心理学实证研究和经典的心理学实验，读来既有趣，又能激发读者对教育的思考。第二版对*版各章的内容做了不同程度的修订，还增加了一章有关积极心理学在教育实践方面的内容，使全书的可读性和实践指导性更为突出。本书是中小学教师和家长学习与运用积极心理学的优秀读本。...

请问儿科医生

宝宝身体不舒服但说不出来，怎么办？0～3岁宝宝日常照顾重点、常见病症解析、过敏的保健说明……儿科医生给您专业、科学、完整的解答。同时，儿科医生将那些育儿中遇到问题的来龙去脉娓娓道来，有理有据破除各位爸育儿谜题...

饮料加工技术

本教材采用行动导向任务驱动项目教学模式，在多家饮料生产经营企业单位岗位人员需求的调研及饮料市场需求调查基础上，教材编写打破传统的学科体系模式，以饮料加工项目为主线，将添加剂、饮料加工工序、加工设备的使用和维护进行整合，将饮料加工技术设计为五个项目。可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用...

管理沟通实务(互联网+新形态立体化教学资源特色教材高等职业教育经管类专业平台课精品教材)

本书严格按照教育部“加强职业教育，突出实践技能培养”的要求，针对职业教育培养目标和高职学生的教育要求及学习特点，既注重系统理论知识介绍，又突出实际训练和实践能力培养提高，力求做到“课堂讲练结合，课后学以致用”，以问题带动理论，以理论对应实践，以实践解决问题，接近站在学生就业和企业用人的角度，从管理沟通相对务实的近期新理论出发，从沟通类型和综合实战两个维度，打通和黏合管理沟通在理论与实践上的对应关系，特别是对如何应用最优选的沟通技巧应对

食品原料安全控制(第二版)(中国轻工业“十四五”规划立项教材/高等学校食品质量与

食品原料安全控制是食品安全工作的基础和重要环节之一，是实现农业强国必须面对和解决的问题。确保食品原料生产过程中的质量安全也是食品安全学科重要的研究内容之一。 本书内容主要包括农产品生产过程中食品安全危害的主要来源及安全控制；植物性食品原料、畜产品食品原料、水产品原料和其他食品原辅料生产的安全控制技术；食品原料的安全运输、检验与相关的食品原料法律法规等。同时，有机融入绿色发展、科技创新等思政 元素。可作为高等院校食品质量与安全、食品科

现代人造革/合成革制造技术(高校教材)

本书大致可分为两大部分，第一部分由第1～3章组成，分别介绍了聚氯乙烯人造革、聚氨酯合成革与超细纤维合成革的制造原理、传统工艺、技术存在的共性问题以及相关清洁生产关键材料、技术的近期新研究进展；第二部分即本书的第4章，介绍了功能型人造革、合成 革及超纤革的制造原理与技术。 本书从人造革、合成革、超细纤维合成革制造原理出发，分析了传统工艺、技术存在的共性问题，在总结国内外相关研究近期新进展和国家重点研发计划项目（2017YFB0308

食品工程伦理学(高等学校食品系统工程专业教材)

在科学技术飞速发展的今天，学界和工业界都普遍越发重视工程伦理的建设，并将其视为科技的“安全阀”“刹车片”和“指南针”，确保科学技术能造福人类，为人类社会的发展发挥积极作用。 本书根据工程伦理的基本原理，结合食品工程的具体内容和特殊要求，阐述了食品工程伦理对于食品工程领域的独特、重要价值，并介绍了食品工程伦理学的6项基本原则，以及它们在食品链各个环节的具体表现和要求，帮助学生认识食品行业的社会责任，明辨大是大非 ，为他们的职业发展铺好底

现代音响录音技术(无光盘)

本书内容包括四个部分，分别为基础知识、音响技术、录音技术及实战技巧。首先从音响录音技术需推荐的基础知识为出发点，介绍了本专业需了解和掌握的声学基础、电学基础，音响录音设备的功能原理及话筒技术等；接着介绍了音响技术中音响系统的配接、调音技巧、声学模拟工程软件EASE及声学测量软件Smart的应用；然后介绍了录音技术中录音系统的配接、数字音频工作站Nuendo/Cubase、录音的方法及混音技术；很后通过实例讲解音响录音技术的实战技巧，为

声音制作基础-附带光盘

陈俊海等编著的《声音制作基础》针对各类影像(电影、电视、动画、多媒体、DV)中的数字声音制作技术进行全面而系统的讲解，内容包括：声音基础、MIDI基础、声音制作系统的硬件构成、DV基础、同期录音、工作站软件Nuendo功能详解、音频编辑软件Audition快速入门、影视编辑软件Premiere的音频编辑功能、多媒体制作软件Flash的音频编辑功能、声音制作常用插件介绍、声音后期制作、配乐制作、音频处理与效果器应用实战、环绕声的制作、混

人造革合成革材料及工艺学(第2版)

《人造革/合成革：材料及工艺学（第2版）/高等学校专业教材》大致可分为两大部分，第一部分由第一章至第三章组成，介绍了PU合成革/PVC人造革的主要原料、助剂及其功能，PU、PVC合成化学及其结构和性能等相关内容；第二部分由第四章至第十章组成，具体介绍了聚氯乙烯人造革制造工艺、聚氨酯干法合成革制造工艺、湿法合成革制造工艺、超纤合成革制造工艺、合成革/人造革的表面修饰和潮流效应、合成革/人造革制造过程中的三废处理、合成革/人造革发展趋

花卉栽培技术/全国高等院校园林专业十二五规划教材

《花卉栽培技术（全国高等院校园林专业“十二五”规划教材）》分为十个项目，包括花卉分类与识别；花卉栽培设施构造及设备应用；花卉繁殖技术；花期调控技术；露地花卉栽培技术；温室花卉栽培技术；鲜切花栽培技术；专类花卉栽培技术；花卉无土栽培技术；组合盆栽技术等十个项目内容。通过这门课程的学习，学生应该熟练掌握花卉生产的知识和技能，具备花卉识别、繁殖、栽培、养护等能力，同时注意培养学生严谨求实、勇于实践、敢于创新的科学精神和良好的职业道德，为学习

茶叶质量安全评价与溯源(高等学校茶学专业应用型本科教材)

茶叶质量安全评价与溯源是研究、评价茶叶质量体系及品质溯源系统建设的科学，为高等学校涉茶专业实验课程、工厂安全溯源生产提供技术支持。本教材按照“茶叶质量体系—系统开发—风险评估—实验检测”的框架进行编写，主要内容包括茶叶质量安全评价与溯 源的控制要点、操作实验、检测技术、质量安全溯源系统、茶叶质量安全源头控制、茶叶品质评价等。 本教材紧跟当下涉茶专业实操课程体系需求，归纳提炼出相对应的实验项目、操作案例以供参考。本教材可作为高等学校茶学